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　　作为一所全日制寄宿制高中凯发k8娱乐官网app下载ღღღ★，学生们的一日三餐都要在学校解决ღღღ★。来宾市第四中学校长彭英榜介绍ღღღ★：“前些年ღღღ★，我们配备了互联网+明厨亮灶系统ღღღ★，实现对食堂后厨实时监控ღღღ★，同时还引入AI智慧监管ღღღ★，自动识别不规范行为ღღღ★，提醒食堂工作人员及时整改ღღღ★，确保孩子们吃得健康偏爱至上ღღღ★、安全ღღღ★。”

　　校园食品安全关系千家万户ღღღ★。近年来ღღღ★，校园食品安全中暴露出来的问题ღღღ★，牵动着每一位家长的心ღღღ★。今年5月ღღღ★，全国人大常委会启动食品安全法执法检查ღღღ★，学校等领域的食品安全监管情况ღღღ★，是此次重点检查的内容之一凯发k8娱乐官网app下载ღღღ★。

　　食品安全法实施情况如何？校园食品安全还存在哪些风险点？如何更好守护孩子们“舌尖上的安全”？近日ღღღ★，记者随全国人大常委会食品安全法执法检查组来到广西ღღღ★，走进多所大中小学校ღღღ★、托幼机构ღღღ★、企业ღღღ★，围绕校园食品安全的话题展开了采访ღღღ★。

　　《食品安全风险日管控ღღღ★、周排查ღღღ★、月调度管理制度》《食品留样制度》《食堂从业人员晨检制度》在柳州铁道职业技术学院食堂ღღღ★，墙面上张贴着数十项管理制度ღღღ★、规范流程ღღღ★，细化到各类食品如何加工处理ღღღ★、餐具如何按色标使用等ღღღ★，十分醒目ღღღ★。

　　“我们根据国家ღღღ★、自治区ღღღ★、市级等层面校园食品安全相关的法律规章ღღღ★，结合学校实际ღღღ★，制定了一系列食堂管理制度ღღღ★，并将制度上墙ღღღ★，时刻规范提醒食堂从业人员偏爱至上ღღღ★，更好守护校园食品安全ღღღ★。”柳州铁道职业技术学院校长覃海波说凯发k8娱乐官网app下载ღღღ★。

　　校园食品安全一直是食品安全工作的重中之重ღღღ★，我国不断完善相关法律规章制度ღღღ★，以刚性约束保障“校园餐”ღღღ★。

　　中国人民大学食品安全治理协同创新中心研究员孙娟娟说ღღღ★，近年来ღღღ★，我国持续通过夯实学校食品安全主体责任ღღღ★、强化教育部门和市场监管部门协同共管ღღღ★、家长参与共治的立法ღღღ★，来保障校园食品安全ღღღ★。

　　翻开食品安全法ღღღ★，第五十七条明确规定了学校ღღღ★、托幼机构等集中用餐单位及其主管部门食品安全责任ღღღ★，并确定了相应的法律责任凯发k8娱乐官网app下载ღღღ★。

　　回顾近年来出现的校园食品安全事件ღღღ★，孙娟娟表示ღღღ★，主要原因是学校主体责任落实不到位ღღღ★，须不断强化主要负责人重视食品安全ღღღ★、尽职履责ღღღ★，进而以示范效应引导各管理人员ღღღ★、操作人员重视食品安全凯发k8娱乐官网app下载ღღღ★，各司其职ღღღ★、各尽其责ღღღ★。

　　校园食品安全ღღღ★，校长始终是“第一责任人”ღღღ★。近年来ღღღ★，我国出台多部法律法规强调ღღღ★，学校食品安全校长（园长）负责制ღღღ★。今年4月ღღღ★，《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》实施ღღღ★，进一步督促集中用餐单位落实食品安全主体责任ღღღ★，强化主要负责人食品安全责任ღღღ★，规范食品安全管理人员行为ღღღ★，强调学校ღღღ★、幼儿园违反规定应当从重处理ღღღ★。

　　全国人大代表ღღღ★、广西壮族自治区食品药品审评查验中心质量管理与科研科科长秦庆芳发现ღღღ★，一些学校监管员的专业能力和责任感不足ღღღ★，无法准确识别食品生产凯发k8娱乐官网app下载ღღღ★、加工ღღღ★、运输等环节中存在的安全隐患ღღღ★，比如ღღღ★，原材料变质ღღღ★、生产流程不规范ღღღ★、存储环境不符合要求等ღღღ★，导致食品安全风险增加ღღღ★，食品安全事件应对不力ღღღ★。她建议从法律制度层面增加对食品安全总监ღღღ★、食品安全员的专业要求ღღღ★，切实提升能力水平ღღღ★。

　　校园里的每一口饭菜ღღღ★，背后都有一条长长的链条ღღღ★。农产品质量ღღღ★、食材采购ღღღ★、配送ღღღ★、查验凯发k8娱乐官网app下载ღღღ★、贮存ღღღ★、加工制作ღღღ★、餐饮服务每一环都不能掉链子ღღღ★。

　　今年3月ღღღ★，中办ღღღ★、国办印发《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》ღღღ★，针对校园食品安全等重点领域做出了专门规定偏爱至上ღღღ★，明确教育部门要会同农业农村ღღღ★、市场监管部门建立健全学校食堂食品安全全过程管理制度ღღღ★。

　　在南宁采访中ღღღ★，记者注意到ღღღ★，印着“学校食材集采集配”的冷藏车不时驶过ღღღ★。跟随执法检查组ღღღ★，记者走进南宁威耀集采集配供应链管理有限公司五象配送基地ღღღ★，只见几辆刚完成生鲜食材运输任务的冷藏车停在仓库旁ღღღ★，排队等待消杀ღღღ★。

　　近年来ღღღ★，为解决学校食材采购存在的质量参差不齐ღღღ★、检测溯源不完善ღღღ★、统一监管难度大等问题ღღღ★，南宁严审配送单位ღღღ★、供应商资质ღღღ★，在全市推行学校食材集采集配ღღღ★。

　　五象配送基地综合组长梁绍恩说ღღღ★：“从食材收货入库到分拣配送ღღღ★，我们有着严格的标准程序ღღღ★，实行全过程检测溯源ღღღ★；从供应商备货到驾驶员运输ღღღ★，全部接入监控摄像头ღღღ★，实现全流程监督ღღღ★，确保送到学校的食材新鲜安全ღღღ★。”

　　目前校园供餐方式主要有食堂自营ღღღ★、委托承包经营ღღღ★、校外配餐三类ღღღ★。在孙娟娟看来ღღღ★，无论是何种模式ღღღ★，食材的安全问题ღღღ★，包括食材的新鲜度等ღღღ★，都存在比较高的风险ღღღ★。孙娟娟建议ღღღ★，应优先采购本地的优质食品ღღღ★，食材供给以短链为主ღღღ★，降低运输环节中的风险ღღღ★。

　　在履职调研中ღღღ★，秦庆芳发现ღღღ★，国内一些学校在食材采购过程中ღღღ★，对供应商的选择不严格ღღღ★，并且缺乏对食材质量的有效检测和监管ღღღ★，使得质量不合格的食材难以被发现ღღღ★。对此ღღღ★，秦庆芳建议ღღღ★，建立食材可追溯系统ღღღ★，打造校园食材采购监管平台ღღღ★，学校和供应商在平台上录入食材采购信息ღღღ★，实现食材采购信息的实时共享和全程监管ღღღ★。引入先进的信息技术ღღღ★，如区块链技术ღღღ★，实现食材从源头到餐桌的全程追溯ღღღ★。

　　“目前部分学校ღღღ★，尤其是一些乡村学校ღღღ★，食堂基础设施设备老化ღღღ★、空间布局不合理ღღღ★，在食材存储ღღღ★、加工制作环节存在食品安全风险ღღღ★。”秦庆芳呼吁ღღღ★，加大对校园食品安全基础设施设备建设的投入ღღღ★，完善校园食堂建设和设备配备标准ღღღ★，定期对设备进行检查凯发k8娱乐官网app下载ღღღ★、维护和更新ღღღ★，保证正常运行ღღღ★。

　　前不久偏爱至上ღღღ★，南宁市兴宁区天德路学校的学生家长杜家权来到学校后厨偏爱至上ღღღ★，进行了一次监督检查ღღღ★。曾从事过餐饮工作的他对学校食品安全十分关注ღღღ★。

　　在与执法检查组的座谈交流中ღღღ★，杜家权谈起了这次经历ღღღ★：“让家长参与对学校食堂的监督ღღღ★，提升了我们对校园食品安全的信心ღღღ★，希望能将随机检查食堂的活动坚持下去ღღღ★，在更多学校推行ღღღ★。”

　　近年来ღღღ★，各地各校积极实行集中用餐陪餐制度ღღღ★，建立膳食监督家长委员会ღღღ★，强化家长监督作用ღღღ★，不断织密监督防护网ღღღ★。在浙江ღღღ★，集中用餐陪餐制度还写入了地方性法规ღღღ★，新修订的《浙江省未成年人保护条例》明确规定ღღღ★，每餐应当有学校相关负责人和班级负责老师与学生同标准共同用餐ღღღ★。

　　科技赋能也为校园食品安全监督插上“智慧之翼”ღღღ★。在广西采访中ღღღ★，记者看到学校的食堂基本实现了“互联网+明厨亮灶”偏爱至上ღღღ★，家长还可以通过“邕有食安”小程序ღღღ★，随时查看食堂情况ღღღ★，提升校园食品安全透明度ღღღ★，将“校园餐”全链条置于阳光下ღღღ★。

　　在全国人大常委会食品安全法执法检查组第一次全体会议上ღღღ★，教育部相关负责人介绍ღღღ★，截至2024年底ღღღ★，全国各地共投入103亿元改善中小学食堂ღღღ★，中小学食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率提高至98.5%ღღღ★，93.1%的中小学校建立了校园膳食监督家长委员会ღღღ★。

　　“这些举措增强了对校园餐的监督力度ღღღ★，推动及时发现问题ღღღ★、解决问题ღღღ★，但也要注意专业性和科学性ღღღ★。”秦庆芳建议ღღღ★，在实施过程中ღღღ★，要加强对家长的专业培训ღღღ★，提高他们的监督能力和食品安全知识水平ღღღ★，确保监督巡查工作的有效性ღღღ★，同时注意避免陪餐形式化ღღღ★，学校要建立陪餐记录和反馈机制ღღღ★，对陪餐人员提出的问题及时进行处理和回复ღღღ★。

　　“科技赋能智慧监管既需要硬件支撑ღღღ★，也需要持续性地运维来保障监管的效果ღღღ★，日常建设应注意避免重系统搭建ღღღ★，轻实际应用ღღღ★。”孙娟娟补充ღღღ★，当前一些中学生ღღღ★、大学生也在担任监督员ღღღ★、巡查员ღღღ★，对学校食堂进行监督ღღღ★，这能够充分发挥利益相关者的监督作用ღღღ★，逐步构建线上线下相结合ღღღ★、多主体共同参与的监督格局ღღღ★。