由于健康原因以及环境和经济效益✿✿★，食用昆虫最近引起了全球关注✿✿★。实现环境可持续粮食安全是当前最大的全球性挑战之一✿✿★。可食用昆虫种类繁多✿✿★，蛋白质凯发K8官网下载客户端中心✿✿★、脂肪凯发K8官网下载客户端中心✿✿★、矿物质✿✿★、维生素和纤维含量高✿✿★，可在解决粮食不安全问题方面发挥重要作用✿✿★。昆虫饲养的优势包括✿✿★：昆虫的饲料转化效率高✿✿★；利用有机副流饲养昆虫凯发K8官网下载客户端中心✿✿★，增加废物价值✿✿★，减少环境污染✿✿★。与养牛相比✿✿★，昆虫排放的温室气体和氨气相对较少✿✿★，所需的土地和水也少得多ntd-048✿✿★。可食用昆虫的营养质量似乎与来自鸟类和哺乳动物的食物相当✿✿★，有时甚至更优✿✿★。昆虫养殖可能是一种可持续的食物生产方式✿✿★。由于食用昆虫热量高✿✿★、营养丰富✿✿★，食用昆虫有可能减少全世界的饥荒✿✿★。昆虫含有优质蛋白质和各种微量营养素✿✿★，并具有潜在的环境和经济效益✿✿★，因此在全球范围内✿✿★，食用昆虫均有可能成为未来的主要食品✿✿★。然而✿✿★，消费者的接受程度仍然是许多西方国家将昆虫作为食物来源的主要障碍凯发K8官网下载客户端中心✿✿★。

　　Klaus W. Lang entd-048✿✿★，医学博士✿✿★，毕业于医学和心理学专业✿✿★，是德国雷根斯堡大学教授✿✿★、日本奈良科技大学合作教授凯发K8官网下载客户端中心✿✿★、国际运动与营养学会主席✿✿★、Food Science of Animal Products高级主编✿✿★、Food Science and Human Wellness科学主编✿✿★、Journal of Future Foods科学主编✿✿★。 在接受实验和临床神经科学研究生培训后✿✿★，他曾在伦敦国王学院和德国多所大学任教✿✿★。 他的主要研究兴趣是健康与疾病中的食品科学和生活方式✿✿★，以及与慢性病预防相关的全球健康问题凯发K8官网下载客户端中心✿✿★。 他已发表约400 篇文章和章节✿✿★，并组织过多次国际会议✿✿★。

　　为进一步促进动物源食品科学的发展ntd-048✿✿★，带动产业的技术创新✿✿★，更好的保障人类身体健康和提高生活品质ntd-048✿✿★，北京食品科学研究院和中国食品杂志社将与陕西师范大学ntd-048✿✿★、新疆农业大学ntd-048✿✿★、浙江海洋大学✿✿★、大连民族大学✿✿★、西北大学于2024年10月14-15日在陕西西安共同举办“2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”凯发K8✿✿★。

　　为加强企业主导的产学研深度融合✿✿★，促进食品科研成果转化和服务地方经济产业✿✿★，由全国糖酒会主办凯发k8官方旗舰厅✿✿★，✿✿★，北京食品科学研究院✿✿★、中国食品杂志社和中粮会展（北京）有限公司承办的“食品科技成果交流会”将于2024年10月29-31日糖酒会期间在深圳国际会展中心举办 ✿✿★，以当前食品科技发展趋势和食品产业发展的重点科技需求为导向✿✿★，针对食品产业发展面临的重大科技问题凯发k8✿✿★，✿✿★，交流和借鉴国外经验✿✿★，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路✿✿★，指明发展方向✿✿★。